plantain vert
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PLANTAIN VERT

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Les glucides de la banane plantain sont constitués essentiellement d'amidon,

d'où la nécessité de cuire cet aliment avant de le consommer.

Origine: Côte d'ivoire

Quantité

La banane plantain se caractérise par une teneur très élevée en glucides :

plus de 28 g pour 100 g. Une teneur nettement supérieure à celle de la banane douce (20,5 g de glucides),

et bien sûr à celle des fruits frais (qui avoisine en général 9 à 12 g).

Même dans un tubercule comme la pomme de terre, les glucides ne dépassent pas 19 à 20 g aux 100 g.

FGAT
L2