Plakali

2,50 CHF
5 1
,
5/ 5
TTC

Sachet de 500 gr.

à partir de pâte de manioc

Quantité

En Côte d’Ivoire, et marginalement au Burkina Faso,

le plakali, ou placali, est un accompagnement des gombos, fait de foutou de manioc1.

La préparation du plakali se fait à partir de pâte de manioc

(amidon obtenu par broyage au mortier et pilon), délayée

dans un peu d'eau jusqu'à consistance d'une bouillie épaisse, filtrée, reposée,

débarrassée de son eau et progressivement épaissie par cuisson lente jusqu'à

obtention d'une pâte transparente, plus souple que le foutou, et

qui se conservera au frais un ou deux jours.

FGAT
Féculent